錦糸町の“10分ナス天そば”が話題──立ち食いの常識を覆す新店
普通の店に見えるのだが…？ 愛好家がこぞって押し寄せる錦糸町の新店「立ち食いそば あさだけ」の“10分かかるナス天そば”がスゴかった《創作意欲の宝庫》
目次
- 1: ニュース解説：立ち食いそばの新星「あさだけ」が話題沸騰
- 2: ネットの反応：賛否両論の“非効率の美学”
- 3: もしも：この店がミシュランを獲ったら？
- 4: ラジオ形式トーク（ふもとあさと＆仲間たち）
ニュース解説：立ち食いそばの新星「あさだけ」が話題沸騰
錦糸町に突如現れた立ち食いそば店「あさだけ」が、そば界隈をざわつかせています。注目の理由は、なんと“10分かかるナス天そば”。立ち食いなのに、揚げたてのナス天を待つ──そんなスタイルが「逆に新しい」と話題なんです。しかもこのナス、皮と実を分けて揚げるという手間のかけよう。サクサクとジューシーが同居する“創作系天ぷら”は、もはや割烹の一品レベル。
舞台はそば激戦区・錦糸町。かつて名店「丸源」が愛されたこの地に、あえて“立ち食い”で挑む姿勢も注目ポイント。メニューには、そば以外にもラーメンや餃子が並び、朝と昼で業態が変わる“二毛作スタイル”もユニーク。立ち食い＝早い・安いの常識を覆し、「待つ価値がある一杯」を提供する──そんな新しい価値観が、いまそば好きたちの心を掴んでいるようです。
ネットの反応：賛否両論の“非効率の美学”
SNSでは「あさだけ」の“10分ナス天そば”に対して、まさに賛否両論の嵐。
- ポジティブ派は「立ち食いで揚げたてが食べられるなんて贅沢」「ナスの皮と実を分けて揚げる発想が天才」「朝6時半から営業してるのがありがたい」と絶賛。とくに創作系天ぷらの完成度には、グルメ勢からも高評価が集まっています。
- ネガティブ派は「立ち食いなのに10分待つのはちょっと…」「混雑時に回転が悪そう」「メニューが多すぎて迷う」と戸惑い気味。そばをサクッと食べたい派には、やや“こだわりが過ぎる”印象もあるようです。
とはいえ、こうした反応の裏には「立ち食いそば＝効率重視」という固定観念があるのかもしれません。「あさだけ」はその常識に一石を投じ、“非効率の美学”を打ち出した挑戦的な店。今後の運営スタイルや混雑対策にも注目が集まりそうです。
もしも：この店がミシュランを獲ったら？
もし、ミシュランの調査員が錦糸町をふらっと歩いていて、「あさだけ」に偶然入ったら──そんな妄想、ちょっと楽しくないですか？立ち食いなのに10分待つナス天そばを口にして、「これは…ただのそばじゃない」と驚く。そして、ビブグルマンに選出。そこから物語は加速します。
SNSで話題沸騰、海外メディアが取り上げ、ついにはパリに2号店が誕生。朝からナス天そばを求めて並ぶフランス人たち。立ち食いそばが“ジャパニーズ・ストリート・ガストロノミー”として世界に広がる──そんな未来、ちょっと見てみたくなりませんか？
もちろん現実はまだ錦糸町の路地裏。でも、「あさだけ」が提示した“非効率の美学”は、立ち食いそばの価値観を変える可能性を秘めています。こんな展開が現実になったら、面白いですよね。
ラジオ形式トーク（ふもとあさと＆仲間たち）
さてさて、今日の話題は錦糸町にオープンした立ち食いそば店「あさだけ」。いや〜、立ち食いなのに“10分待ち”って、ちょっと衝撃でしたね。
そうなんです。SNSでも話題になっていて、特にナス天そばが注目の的。皮と実を分けて揚げるという、かなり創作意欲の高い一品なんですよ。
技術的に見ても、ナスの揚げ方はかなり手が込んでいますね。皮はパリッと、実はジューシーに。揚げ時間を分けることで、食感のコントラストが際立つ。これは割烹料理の技法に近いです。
でもさ、立ち食いって「早い・安い・うまい」が基本じゃない？それなのに10分待つって、ちょっと矛盾してる気もするんだけど…。
そこがポイントなんです。実はこの店、あえて“非効率の美学”を打ち出してるんですよ。立ち食いなのに揚げたてを提供することで、そばの価値を再定義してるんです。
しかも場所が錦糸町。そばの激戦区で、かつて名店「丸源」があったエリア。その跡地に登場したという背景も、そばファンの注目を集める要因ですね。
…ってことはさ、もしミシュランの調査員がふらっと来店して、ナス天そば食べたらどうなるんだろう？
妄想ですけど、ありえなくはないですよね。立ち食いなのにビブグルマンに選ばれたら、海外メディアが取り上げて、パリに2号店ができる…なんて展開も。
その場合、立ち食いそばはジャパニーズ・ストリート・ガストロノミーとして世界に広がる可能性もあります。技術的にも、揚げたて提供のオペレーションは注目されるでしょう。
朝からナス天そばを求めて並ぶフランス人…ちょっと見てみたいかも（笑）
改めて整理すると、「あさだけ」は立ち食いそばの常識を覆す存在です。揚げたてのナス天、早朝営業、そして二毛作スタイルのメニュー構成。どれも従来の立ち食いとは一線を画しています。
技術的にも、揚げ方や提供スタイルに創作性があり、今後の混雑対策や運営課題への対応が注目されます。
ということで、錦糸町の“10分ナス天そば”は、ただの話題店じゃなくて、立ち食いそばの新しい価値観を提示する“挑戦者”なのかもしれませんね。こんな店が増えたら、そばの世界ももっと面白くなりそうです。