ちゃんぽん

長崎ちゃんぽんで知られる「リンガーハット」は売上減少や店舗数の減少で苦戦。国産野菜の供給を安定させる農家との直接契約、自社調理機器による効率化が要因。しかし、絶頂期の施策展開で柔軟性低下の可能性も。