手に入りにくいジビエ肉、害獣駆除対策としての可能性と課題

この記事（冒頭の引用）を分かりやすく解説して

近年、シカやイノシシなどの野生動物が人里に出没するケースが増加し、農作物への被害が深刻化しています。これに対処するため、国や自治体は2018年頃からシカやイノシシを地域資源として活用するジビエの普及を進めています。ジビエとは、野生動物の肉を指し、シカ肉のもみじ鍋やイノシシ肉のぼたん鍋などが代表的です。

しかし、ジビエはまだ一般的な食材とは言えず、手に入りにくいのが現状です。Yahoo!ニュースが行ったアンケートによると、ジビエに関心がある人のうち、7割以上が食べたことがないまたはほとんど食べないと答えています。その理由の一つは、ジビエが野生動物の肉であるため、計画的に増産・生産できないことです。また、衛生管理のハードルが高く、食肉処理施設での加工・流通が難しいことも要因です。

さらに、ジビエを取り扱う施設の多くは年間処理数が少なく、コスト対効果が悪いため、ビジネスとして成り立つ施設は少ないのが現状です。捕獲された野生動物をすぐに施設に運搬し、徹底した衛生管理のもとで加工・調理・販売する必要があります。これにより、ジビエの安定供給が難しく、一般の人が手軽に楽しむことができないのです。

一方で、無印良品などの企業は、地域の課題解決を目指し、シカやイノシシの肉を使ったジビエカレーを提供しています。これにより、ジビエの普及と地域活性化を図る取り組みが進められています。ジビエの利活用が進むことで、害獣駆除対策としての効果も期待されています。

このように、ジビエは害獣駆除対策として注目される一方で、流通や衛生管理の課題があり、一般的な食材として普及するにはまだ時間がかかると考えられます。

この話題についてネットの反応は？

ポジティブ派

ジビエ料理は本当に美味しい!特にシカ肉のステーキは絶品でした。

地域の特産品としてジビエをもっと広めてほしい。環境にも優しいし、持続可能な食文化だと思う。

無印良品のジビエカレー、すごく美味しかった!また買いたい。

ジビエは高タンパク・低脂肪で健康的な食材。もっと普及してほしい。

ネガティブ派

ジビエは手に入りにくいし、値段も高い。もっと手軽に買えるようにしてほしい。

衛生管理が心配。野生動物の肉だから、ちゃんと処理されているか不安。

ジビエの味が独特で、苦手な人も多いと思う。もう少し食べやすい調理法があるといいな。

狩猟者の高齢化や後継者不足が問題。ジビエの供給が安定しないのが残念。

琳琳

最近ジビエ料理が注目されているんだって。シカ肉のステーキが絶品だって言われてるよ。食べてみたいなあ。

あさと

ジビエってどうして手に入りにくいんだろうね。値段も高いっていうし、なんか不安もあるみたいだよね。

ロン

わんわん、ジビエって健康的で環境にもいいんだって。でも調理方法や供給面の問題もあるみたいだね。

まとめ

ジビエは害獣駆除対策として注目される一方で、流通や衛生管理の課題があり、一般的な食材として普及するには時間がかかると考えられます。