サイゼと日高屋はなぜ勝ち続けるのか？外食不況を生き抜く“低価格の真実”

ニュース解説：低価格チェーンだけが伸びる理由

外食チェーンが軒並み値上げの反動で客足を落としている中、なぜかサイゼリヤと日高屋だけは元気です。ニュースによれば、外食全体が苦戦する一方で、この2社は客数も売上も伸ばし続けているとのこと。

背景には、ほとんどの飲食店が原材料高・円安・人件費上昇で「大幅値上げ」を迫られたのに対し、サイゼは1円単位の微調整、日高屋は390円の壁を越えてもなお低価格帯を維持するという、独自の値付け戦略があります。

さらに両社は、自社工場やオペレーション効率化でコストを抑え、値上げしても納得感を保つことに成功。外食不況の中で「低価格チェーンだけが伸びる」という現象は、今後の外食市場全体の価格戦略にも影響を与えそうです。

ネットの反応：称賛と不安が交錯するSNSの声

サイゼリヤと日高屋の“強さ”が話題になると、SNSでは称賛と不安が入り混じった声が目立ちます。まずポジティブな反応としては、「この物価高で値段を守ってくれるのはありがたい」「企業努力がすごい」といった投稿が多く、両社のコスパの高さや効率化の工夫を評価する声が広がっています。

一方で、ネガティブな意見も一定数あります。「サイゼ、最近味が変わった気がする」「メニュー削減は寂しい」といった戸惑い、日高屋に対しては「値上げは仕方ないけれど複雑…」という本音も見られます。また、「低価格維持の裏で従業員の負担が増えていないか心配」という声もあり、働く側への視点も浮かび上がります。

総合すると、消費者は“安さへの感謝”と“変化への不安”の両方を抱えており、サイゼと日高屋はその狭間で期待と心配を同時に背負う存在になっているようです。

もしも：サイゼと日高屋が“外食インフラ”になった未来

もし、このまま物価高が進み、他の外食チェーンが値上げで苦戦し続けたら――街の風景は少し変わっているかもしれません。駅前の一等地にはサイゼと日高屋が並び、住宅街の角にもサイゼ、商店街の端にも日高屋。まるでコンビニのように、どこへ行っても“あの緑”と“あの赤”が視界に入る世界です。

さらに自治体が「物価対策」として動き出す未来もありえます。子育て支援としてサイゼ食事券を配布したり、高齢者向けに日高屋・健康定食補助を導入したり。学校の家庭科では「サイゼの原価計算」が教材になり、経済の授業では「日高屋の回転率モデル」が取り上げられる……そんなパラレルワールドが広がります。

そして極めつけは、政府が両社を外食インフラ企業に指定するという展開。災害時には「サイゼの炊き出し部隊」が出動し、日高屋は“24時間営業の地域拠点”として機能する。ここまで来ると完全にSFですが、もし本当にこんな未来が来たら、ちょっと面白いですよね。

ラジオ形式トーク（ふもとあさと＆仲間たち）

あさと

さて、ここまでサイゼリヤと日高屋が“外食不況でも勝ち続ける理由”を見てきたけど、改めて振り返ると面白いね。値上げラッシュの中で、あの2つだけは客が減らないっていう話。

琳琳

はい。サイゼは1円単位の値付け、日高屋は390円の壁を越えても低価格維持という独自戦略が効いていますし、SNSでも“企業努力がすごい”という声が多かったですね。

ロン

両社とも自社工場や効率化でコストを抑えている点が大きい。外食チェーンの中でも、構造的に“値上げに強い体質”を持っていると言える。

あさと

ただ、SNSでは“味が変わった気がする”とか“メニュー減ったの寂しい”って声もあったね。やっぱり安さを守るって、どこかにしわ寄せが出るのかな。

琳琳

そこは難しいところです。消費者は安さへの感謝と変化への不安の両方を抱えているんですよね。期待が大きい分、ちょっとした変化にも敏感になります。

ロン

低価格を維持するための効率化は、従業員の負担増につながる可能性もある。そこをどうバランスするかが今後の課題だろう。

あさと

でもさ、もし本当にサイゼと日高屋が街のあちこちに増えたらどうなるんだろうね。コンビニみたいに“あ、ここにもサイゼある”みたいな世界。

琳琳

ありえますよ。自治体がサイゼ食事券を配ったり、日高屋健康定食補助を導入したりする未来も想像できます。

ロン

学校教育に“サイゼの原価計算”が登場する可能性もある。経済学の教材としては優秀だ。

あさと

いや〜、日高屋の回転率を授業で習う時代が来たら面白いね。「今日は日高屋の餃子がなぜ安いのかを学びます」みたいな。

琳琳

災害時には“サイゼの炊き出し部隊”が出動して、日高屋は地域拠点に……なんて、ちょっとSFですけど、想像すると楽しいです。

ロン

外食インフラ企業という概念は意外と現実味がある。低価格で安定供給できる企業は、社会的価値が高い。

あさと

じゃあ最後にまとめようか。サイゼリヤと日高屋が“外食不況でも勝ち続ける理由”って、どこにあるのかな。

琳琳

一言でいえば、値上げの仕方が上手いということです。サイゼの“1円値上げ”、日高屋の“低価格維持”は、ただ安いだけではなく納得感のある価格設定になっています。

ロン

さらに両社は自社工場や効率化によってコスト構造を最適化している。だから外食産業全体が苦しむ中でも、客数と売上を伸ばせる。

琳琳

SNSでは安さへの感謝と変化への不安が共存していましたが、それだけ期待されているということでもあります。

あさと

つまり、サイゼと日高屋は“安さの時代”の象徴じゃなくて、納得できる外食の象徴なんだね。外食産業の未来を考える上でも、2社の動きは見逃せない。

ロン

外食不況、値上げラッシュ、物価高――その中でどう生き残るか。サイゼリヤと日高屋は、その答えの一つを示している。

あさと

というわけで、今日は“サイゼと日高屋の勝ち続ける理由”を深掘りしました。外食の未来って意外と明るいのかもしれないね。